多項選擇題原酒的味覺復(fù)評包括對原酒的（）等方面進(jìn)行評價。

A.甜度
B.風(fēng)格
C.余味
D.澀度
E.風(fēng)味


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1.多項選擇題原酒的視覺復(fù)評包括以下哪些步驟（）

A.將酒倒入潔凈的酒杯中，靜置一段時間，觀察酒的顏色
B.將酒杯傾斜45°，觀察酒液在杯壁上的流動情況
C.將酒杯搖晃，觀察酒液的氣泡情況
D.將酒杯放在白色背景前，觀察酒的顏色和透明度
E.將酒杯里的酒樣倒掉，觀察酒樣的殘留情況

2.多項選擇題品酒師復(fù)評前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）

A.良好的自然光線
B.沒有香水、臭豆腐、榴蓮等濃郁氣味
C.沒有人踏足過的房間
D.有足夠的空間來擺放葡萄酒酒杯和做品酒筆錄
E.室溫適宜

3.多項選擇題品酒設(shè)施的名稱一般有（）

A.酒杯
B.酒壺
C.酒夾
D.酒錘
E.酒啟
F.酒樽

4.多項選擇題影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）

A.氧氣
B.光照
C.原料
D.溫度
E.PHC
F.濕度

5.多項選擇題酒體設(shè)計的過程一般有（）

A.取樣品評
B.勾兌組合
C.貯存
D.過濾澄清
E.理化分析
F.勾兌調(diào)味