填空題糖化醪液的強(qiáng)力攪拌會將空氣帶入醪液中,另外會產(chǎn)生(),對醪液中膠體物質(zhì)的平衡產(chǎn)生影響。
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最新試題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是()
題型:單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是()
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是()
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
題型:單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
題型:單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過()
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麥芽干燥的目的有()
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
題型:單項選擇題