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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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麥芽干燥的目的有（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題