問(wèn)答題用文字?jǐn)⑹鲥F形發(fā)酵罐的發(fā)酵操作及發(fā)酵期間的管理？
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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