問答題操作題：用文字?jǐn)⑹鳆溨蠓胁僮鳎?
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題