單項選擇題在新式啤酒發(fā)酵設(shè)備中，發(fā)酵罐的發(fā)酵液對流主要依靠（）作用。

A.產(chǎn)生二氧化碳引起的密度梯度，從而引起的對流
B.通氧氣的速率
C.機械攪拌
D.重力因素


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1.單項選擇題下列不屬于發(fā)酵過程熱量計算的是（）。

A.生物合成熱計算法
B.冷卻水帶出熱量計算法
C.發(fā)酵液溫升測量計算法
D.直接熱量計算法

2.單項選擇題通氣發(fā)酵罐發(fā)酵生產(chǎn)限制性因素（）。

A. 發(fā)酵罐大小
B. 攪拌強度
C. 溫度
D. 溶氧速率

3.單項選擇題在保持P0/VL相等的條件下，增大葉輪會使攪拌剪切力（）。

A. 增大
B. 減小
C. 不變
D. 不確定

4.單項選擇題以下哪一種不屬于發(fā)酵罐的換熱裝置？（）

A. 橫式列管
B. 排管
C. 豎式蛇管
D. 換熱夾套

5.單項選擇題以下哪一項不屬于自吸式發(fā)酵罐的優(yōu)點？（）

A.無空氣壓縮機
B.溶氧速率高
C.生產(chǎn)效率高
D.不易產(chǎn)生雜菌污染