判斷題上海菜的口味注重真味，講究清淡而多層次，質(zhì)感鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導(dǎo)趨勢的新菜風(fēng)格。（）
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最新試題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
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宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
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以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
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服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
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如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
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婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題