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大學試題

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判斷題在設計宴會菜單前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的職業(yè)、年齡、職位、所在單位、電話號碼等情況。（）

1.判斷題多桌宴會時，主桌居中，其他桌次通常以面門為據(jù)，居左之桌為上。（）

2.判斷題宴會設計的要求有突出主題、特色鮮明、安全舒適、美觀和諧、核算科學。（）

3.判斷題即時性宴會菜單適用于賓客復雜多變、流動性大的餐飲企業(yè)。（）

4.判斷題大型宴會開餐前可提前15分鐘斟倒好白酒。（）

5.判斷題中餐宴會在制作席次卡時應注意，中文應寫在上面，外文寫在下方。（）

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