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判斷題中餐宴會在斟倒酒水時，烈性酒和飲料一般斟倒八成為宜。（）

1.判斷題中餐宴會餐巾花的選用應(yīng)考慮宴會的規(guī)模和主題，如小型高規(guī)格的宴會可以選用杯花；大型宴會常采用折疊簡單且便于儲存的盤花，以便提前準(zhǔn)備。（）

2.判斷題宴會服務(wù)中為客人提供香煙服務(wù)時，服務(wù)員直接用手取出香煙，再將煙放到骨碟內(nèi)用托盤端給客人。（）

3.判斷題宴會舊稱筵席，我國筵席最早產(chǎn)生于殷周時代。（）

4.判斷題在宴會服務(wù)中，服務(wù)員要做到“八知三了解”，“八知”指知宴會規(guī)模、知宴會主題、知收費辦法、知主辦地點、開餐時間、宴會標(biāo)準(zhǔn)、知菜單內(nèi)容、知進餐方式。（）

5.判斷題宴會設(shè)計的內(nèi)容通常包括場景設(shè)計、臺面設(shè)計、菜單設(shè)計、酒水設(shè)計，以及采購設(shè)計、服務(wù)及程序設(shè)計、安全設(shè)計、宴會娛樂設(shè)計。（）