單項選擇題餐飲企業(yè)員工培訓(xùn)方法中的“實(shí)踐練習(xí)培訓(xùn)法”，也被稱為（）。

A.四步培訓(xùn)法
B.案例研討法
C.角色扮演法
D.討論法


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2.單項選擇題某餐飲企業(yè)在營業(yè)淡季時，推出鱸魚1元/條，以吸引客人前來消費(fèi)，這種稱為（）。

A.滲透定價策略
B.撇油定價策略
C.虧損招徠策略
D.特價招徠策略

3.單項選擇題山東風(fēng)味的面點(diǎn)有（）。

A.高樁摸摸
B.貓耳朵
C.玉蘭餅
D.蝦餃

4.單項選擇題佛跳墻菜品的取名運(yùn)用了（）。

A.擬古法
B.人物法
C.形象法
D.諧音法

5.單項選擇題PDCA管理循環(huán)是由（）提出的。

A.弗雷多·帕累托
B.戴明
C.法約爾
D.明茨伯格