單項選擇題白云豬手（）是菜的代表菜。

A.魯菜
B.粵菜
C.蘇菜
D.川菜


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2.單項選擇題（）適應于旅游飯店的各類正餐廳、宴會餐廳、咖啡廳等。

A.宴會菜單
B.包餐菜單
C.零點菜單
D.特色菜單

3.單項選擇題波奶酪適合配用香味濃烈的（）。

A.干紅
B.雞尾酒
C.白葡萄酒
D.玫瑰紅葡萄酒

5.單項選擇題菜點的（）是判斷菜點是否新鮮的關鍵指標。

A.色澤
B.香氣
C.味道
D.形態(tài)