單項選擇題當(dāng)服務(wù)員遇到賓客點的菜，廚房一時沒有原料不能馬上做時，應(yīng)該（）。

A.向賓客說明情況，并向賓客提供應(yīng)做的菜可能要花的時間
B.照常規(guī)接受點菜
C.向客人說明廚房沒有的菜
D.拒絕客人


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1.單項選擇題PDCA循環(huán)法中，P指的是（）。

A.計劃
B.實施
C.檢查
D.處理

2.單項選擇題中餐上菜服務(wù)提倡（）。

A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
D.右上左撤

3.單項選擇題（）是確定收費標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。

A.成本費用
B.營業(yè)費用
C.管理費用
D.財務(wù)費用

5.單項選擇題以下屬于魯菜的是（）。

A.Roast Duck “Cantonese”Style
B.Barbecued Pork with Honey
C.Braised Sea Cucumber with Scallion
D.Salted Duck