單項(xiàng)選擇題從管理角度看，酒水“毛利潤額”是指（）。

A.酒水進(jìn)價(jià)減酒水直接成本
B.酒水總成本減酒水直接成本
C.酒水售價(jià)減酒水直接成本
D.酒水售價(jià)減酒水總成本


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1.單項(xiàng)選擇題聞名于世的“藍(lán)山咖啡”產(chǎn)于（）。

A.牙買加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地馬拉

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于餐后類配制酒的是（）。

A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)席間如有賓客感到不適，服務(wù)員哪種做法是錯(cuò)誤的（）。

A.向客人詢問病情
B.保留賓客所用食物留待化驗(yàn)
C.向上級(jí)匯報(bào)
D.趕緊為賓客買藥，以給賓客及時(shí)服藥