問答題某冷凍食品加工廠需在16h內(nèi)凍結(jié)10t豬肉半胴體。豬肉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)w = 0.72，初始凍結(jié)點(diǎn)溫度Tf =－1.9℃，現(xiàn)要求在－28℃的冷風(fēng)凍結(jié)裝置中凍結(jié)，試計(jì)算豬肉胴體從初始溫度為5℃開始，降溫至其中心溫度為－10℃時所需的制冷量(kW)。
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最新試題
下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機(jī)理說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
旋轉(zhuǎn)力場和重力場雙場中的流體相對靜止時的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強(qiáng)處處相等。
題型：判斷題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)問題的討論，錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
題型：判斷題
在雙組分液液均相混合物蒸餾的平衡物系中，確定狀態(tài)參數(shù)，除了應(yīng)用拉烏爾定律，還用到了哪個定律（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn)，此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。
題型：判斷題
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進(jìn)行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關(guān)其說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題