判斷題通過測定糕點中的過氧化值,可以了解油脂的酸敗程度。
您可能感興趣的試卷
最新試題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是()
題型:單項選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項選擇題
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用,將發(fā)生一系列反應,生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
題型:多項選擇題
構成牛奶的溶劑是()。
題型:單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類()
題型:多項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為()nm。
題型:單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥()
題型:單項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術,下列描述不正確的是()
題型:單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙,下列描述不正確的是()
題型:單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
題型:單項選擇題