名詞解釋烹調(diào)技術(shù)

參考答案： 烹調(diào)技術(shù)就是將經(jīng)過恰當(dāng)選料、初步加工整理、切配成型的食物原料，通過加熱和調(diào)味等綜合技法，制成符合預(yù)期規(guī)格風(fēng)味要求的菜肴。