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判斷題采用過濾槽或壓濾機(jī)過濾麥汁，對(duì)麥芽粉粹的要求不一致。

1.判斷題麥汁過濾溫度最好控制在76～78℃。

2.判斷題過濾槽在開始過濾時(shí)，過濾速度越快越好。

3.判斷題過濾麥汁澄清，麥汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味穩(wěn)定。

4.判斷題當(dāng)麥汁過濾困難時(shí)，可以從上部虹吸麥汁，對(duì)啤酒質(zhì)量沒有影響。

5.判斷題頭道麥汁過濾時(shí)，要盡量瀝干，至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水，這樣有利于洗糟。