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單項選擇題下列保藏方法中屬于完全中止生命活動的方法有（）

A.罐藏
B.凍藏
C.高劑量輻照
D.氣調(diào)保藏

1.單項選擇題食品工業(yè)中，用于干燥的常用干燥劑是（）

A.絕干空氣
B.含濕空氣
C.CO
D.CO₂

2.單項選擇題影響干燥食品貯存品質(zhì)和穩(wěn)定性的主要因素是（）。

A.水分含量
B.水分活度aw
C.儲藏溫度
D.儲藏濕度

3.單項選擇題用于包裝冷藏食品的包裝材料，主要考慮其（）特性。

A.防濕
B.耐低溫
C.抗氧化
D.B和C

4.單項選擇題下列物質(zhì)中對果蔬成熟與衰老起促進作用的物質(zhì)是（）

A.生長素
B.乙烯
C.赤霉素
D.細胞分裂素

5.單項選擇題通常產(chǎn)品編碼中的數(shù)字分4組，其中第三組有3個數(shù)字，（）代表含義是商品類別。

A.3
B.4
C.5
D.6

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