填空題罐藏食品常用的排氣方法有（）。
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最新試題
白酒儲藏時間越長風(fēng)味越好。
題型：判斷題
如果應(yīng)用氣密性包裝，即可大大減少食品的干耗。
題型：判斷題
肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。
題型：判斷題
氧化酶類是一類能引起食品品質(zhì)劣化和影響食品貯藏安全的常見酶類，其中（）等與食品的品質(zhì)及保藏性的關(guān)系非常密切。
題型：多項選擇題
預(yù)防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因為甲狀腺毒素耐高溫，加熱至600℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。
題型：判斷題
SO2對葡萄常見的真菌病害如灰霉菌有較強(qiáng)的抑制作用，同時還可降低葡萄的呼吸速率。
題型：判斷題
碳水化合物在食品保藏中的變化及其對質(zhì)量的影響包括（）
題型：多項選擇題
常見的與食品安全和貯藏有關(guān)的食品添加劑有（）
題型：多項選擇題
食品貨架期是指鮮活和生鮮食品在市場銷售中，能保持其良好商品質(zhì)量的期限，也稱為貨架壽命。
題型：判斷題
在貯藏過程中，光和溫度是引起碳酸飲料變質(zhì)的主要物理因素。
題型：判斷題