A.30min；
B.40min；
C.50min；
D.60min。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.0～4℃；
B.18～-20℃；
C.1～-2℃；
D.2～-4℃
A.70％；
B.80％；
C.60％；
D.90～95以上。
A.5g/L ；
B.4g/L ；
C.3g/L ；
D.2g/L。
A.7g/L；
B.5g/L；
C.6g/L；
D.4g/L。
A.3.5%；
B.4.5%；
C.5.5%；
D.2.5%
最新試題
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達(dá)到商業(yè)無菌，只要求限量含菌。
可利用均質(zhì)前牛奶中脂肪球比重輕的特性進(jìn)行奶油的分離和制備。
脫氣是針對混濁果蔬汁而言的，因?yàn)榛鞚嵝凸咧瓪馀荻?；而澄清型果汁不存在氣泡，因此一般沒必要脫氣。
在烘烤過程中，面包皮的形成是一個持續(xù)的過程，從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼，在出爐后冷卻過程中經(jīng)復(fù)水后再回軟。
糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖果的程度，轉(zhuǎn)化度越高，餅皮回油越好。
對于大尺寸果蔬，取汁前一般要進(jìn)行破碎處理，粒度越細(xì)越好，目的是保證出汁率，而且方便后續(xù)過濾。
面包烘烤過程中，由于烤爐溫度高達(dá)150℃以上，因此面包內(nèi)部和外部均會發(fā)生美拉德反應(yīng)。
蛋糕無需發(fā)酵膨發(fā)，是因?yàn)橥ㄟ^打蛋時外力的剪切不斷摻入空氣，糕料中乳化粘稠性物質(zhì)以小氣泡形式不斷將空氣包裹，糕料從面脹發(fā)。
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。