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填空題蛋白質的補充值得注意的是：雞肉、魚類、瘦肉和蛋白是（）。進食較多的蛋白質后，一定要喝（），以免身體脫水。腎功能不健全的人，要避免攝取過量的蛋白質。

1.填空題最佳的復雜碳水化合物有：（）、糙米、豆類、蔬菜、小麥、番薯等。最佳的簡單碳水化合物是（）。

2.填空題碳水化合物為最佳的能量來源，可分為（）和（），復雜碳水化合物分解較慢，又不會突然提高血糖水平，所以復雜碳水化合物應包括在日常的每一餐中。但鍛煉后兩小時內，肌肉非常容易接受簡單碳水化合物。

3.填空題食物中的鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，在體內氧化成堿性氧化物，含這些元素較多的食物稱為（）食物。如：蔬菜、水果、海帶、西瓜等。食物中的磷、硫等非金屬元素在體內代謝生成酸根，含這些元素較多的食物稱為（）食物。如：肉、蛋、大米等。

4.填空題根據(jù)食物在體內代謝后對機體酸堿性的影響，可將食物分為（）與（）兩大類。

5.填空題健美鍛煉者對（）和礦物質的需要量較多，一方面是由于運動時體內代謝加強，激素分泌與酶的活性增強，同時由于大量的排汗，使維生素和（）丟失較多。另一方面，體內充足的維生素和礦物質貯備，可改善機體工作能力，提高運動效果。