判斷題采用索氏提取法可測(cè)出游離態(tài)脂，此外還含有磷脂、色素、蠟狀物、揮發(fā)油、糖脂等物質(zhì)，所以，用索氏提取法測(cè)得的脂肪為粗脂肪。