判斷題啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題