最新試題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
麥汁通氧濃度一般為（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）