單項選擇題冷餐會應(yīng)在開始前()分鐘將所有食品、酒水等分類在設(shè)計好的餐臺、吧臺上擺放整齊。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.20-25
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1.單項選擇題冷餐會的酒水飲料臺多設(shè)置在宴會廳的四角,一般()人設(shè)一桌。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-80
2.單項選擇題廣泛使用馬鈴薯、畜肉、雞蛋為原料是()。
A.美式菜
B.意大利菜
C.俄式菜
D.英式菜
3.單項選擇題西餐廳接受預(yù)定要求在電話鈴響()聲內(nèi)拿起聽筒接電話。
A.1
B.2
C.3
D.5
4.單項選擇題下列國家中,()的菜點廣泛使用通心粉。
A.意大利
B.法國
C.英國
D.德國
5.單項選擇題西餐宴會不論選用那種臺形,都需要注意各餐桌之間的距離不小于()米。
A.1.2
B.1.5
C.1.8
D.2
最新試題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
看見老人家在餐廳看報紙時,應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
西餐宴會上水果和甜品前,需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。()
題型:判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
題型:判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)中,看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。()
題型:判斷題