單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)不論選用那種臺(tái)形，都需要注意各餐桌之間的距離不小于（）米。
A.1.2
B.1.5
C.1.8
D.2
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1.單項(xiàng)選擇題（）是指服務(wù)員根據(jù)客人的點(diǎn)菜在廚房將菜肴裝盤(pán)并加以簡(jiǎn)單裝飾，讓后用托盤(pán)端到餐廳服務(wù)給客人的服務(wù)方式。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題有“西餐之母”之稱(chēng)是（）。
A.法國(guó)菜
B.意大利菜
C.俄國(guó)菜
D.英國(guó)菜
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)為客人斟倒冰水時(shí)宜注入水杯的（）。
A.2/3
B.3/4
C.4/5
D.5/6
4.單項(xiàng)選擇題黃油刀擺放于面包盤(pán)內(nèi)靠右側(cè)（）的位置上。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
5.單項(xiàng)選擇題提供葡萄酒服務(wù)時(shí)，通常需要獲得客人的認(rèn)可，這一認(rèn)可工作有如下（）服務(wù)完成的。
A.示酒
B.開(kāi)瓶
C.斟酒
D.品嘗
最新試題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
馬賽魚(yú)羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題