問答題

稱取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，從中取出0.1ml酶液，以酪蛋白為底物，用Folin-酚比色法測定酶活力，得知每小時產生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，用凱氏定氮法測得蛋白氮為0.2mg，若以每分鐘產生1μg 酪氨酸的酶量為1個活力單位計算，根據以上數據，求出：
（1）1ml酶液中所含蛋白質量及活力單位。[0.625mg蛋白質，250U]
（2）比活力。[400U/mg蛋白質]
（3）1g酶制劑的總蛋白含量及總活力。 

參考答案： （1）（0.2×6.25）/（2×25/25）=0.625mg
（1500/60）/（0.1×25/25）=2...