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填空題影響微生物耐熱力的因素有（）、（）、（）、（）。

1.填空題影響微生物生長延滯期的因素有（）、（）、（）、（）。

2.填空題在pH4.5以下可生長的微生物主要有（）、（）、（）。

3.填空題根據(jù)微生物生長與溫度的關(guān)系，可分為（）、（）、（）。

4.填空題根據(jù)微生物生長與氧氣的關(guān)系，可分為（）、（）、（）。

5.填空題酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵時(shí)，將葡萄糖經(jīng)（）途徑產(chǎn)生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）轉(zhuǎn)變成乙醇。

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