填空題大豆中的（）、（）不能被消化，但可被腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)氣，為脹氣因素。

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2.多項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中，屬于必需脂肪酸的是（）

A.α-亞麻酸
B.亞油酸
C.花生四烯酸
D.棕櫚酸
E.硬脂酸

3.多項(xiàng)選擇題下列氨基酸中，不屬于必需氨基酸的是（）

A.賴(lài)氨酸
B.色氨酸
C.半胱氨酸
D.亮氨酸
E.甘氨酸

4.多項(xiàng)選擇題下面癥狀屬于維生素B3的缺乏癥的是（）

A.皮炎
B.夜盲癥
C.腹瀉
D.癡呆
E.癩皮病

5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中可以抑制鐵吸收的因素有（）

A.維生素D
B.乳糖
C.膳食纖維
D.植酸
E.草酸