單項(xiàng)選擇題在高溫下脫水可以生成丙烯醛的物質(zhì)是（）

A.甘油
B.脂肪酸
C.蛋白質(zhì)
D.核酸


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1.單項(xiàng)選擇題含飽和脂肪酸較多的食物有（）

A.豬油
B.魚(yú)油
C.葵花子油
D.芝麻油

2.單項(xiàng)選擇題不可消化的多糖有（）

A.-淀粉
B.糖原
C.老化淀粉
D.糊精

3.單項(xiàng)選擇題大腦、骨髓質(zhì)、紅細(xì)胞完全靠（）供能。

A.半乳糖
B.果糖
C.木糖
D.葡萄糖

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生熱系數(shù)是（）。

A.4千卡
B.7千卡
C.9千卡
D.16千卡

5.單項(xiàng)選擇題腸道內(nèi)可以乳化膳食脂肪的主要物質(zhì)是（）

A.腸液
B.胃液
C.膽汁
D.胰液