判斷題碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。

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1.單項選擇題長期維生素B1缺乏引起的疾病是（）。

A.壞血病
B.口角炎
C.腳氣病
D.佝僂病

2.單項選擇題我國居民平衡膳食寶塔第二層是（）。

A.谷類食物
B.蔬菜和水果
C.奶類和豆類
D.油脂

3.單項選擇題下列關于脂類說法正確的是（）。

A.廣義的脂肪包括中性脂肪和類脂
B.狹義的脂肪僅指類脂
C.糖脂不是類脂
D.鞘脂類不包含磷酸

4.單項選擇題以下不屬于搟具的工具是（）。

A.通心槌
B.劃車
C.單手杖
D.雙手杖

5.單項選擇題副溶血性弧菌有稱為（）。

A.大腸桿菌
B.嗜鹽菌
C.葡萄球菌
D.芽孢桿菌