單項選擇題卷筒蛋糕起源于哪個國家（）

A.意大利
B.法國
C.西班牙
D.德國


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1.單項選擇題下面哪種食材可以用來調(diào)節(jié)戚風蛋糕的口感（）

A.低筋面粉
B.玉米淀粉
C.塔塔粉
D.糖

2.單項選擇題下面哪種情況需要調(diào)低戚風蛋糕的焙烤溫度（）

A.蛋糕表面已經(jīng)上色
B.蛋糕體積已經(jīng)翻倍
C.蛋糕達到預期高度
D.蛋糕開始有香味散發(fā)

3.單項選擇題下面哪個時間適合戚風蛋糕的焙烤（）

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘

4.單項選擇題下面哪個溫度是戚風蛋糕焙烤的常見溫度（）

A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃

5.單項選擇題下面哪種食材可以用來替代戚風蛋糕中的低筋面粉（）

A.中筋面粉
B.高筋面粉
C.玉米淀粉
D.糯米粉