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判斷題農(nóng)藥DDT具有強(qiáng)親脂性，因此其在動(dòng)物體內(nèi)容易富集。

1.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥DDT可以通過（）、（）和（）等各種作用在世界范圍內(nèi)廣泛傳播。

A.洋流
B.空氣軌跡
C.江河徑流
D.以上都對(duì)

2.判斷題預(yù)防丙烯酰胺的攝入量，我們應(yīng)提倡平衡膳食，減少（油炸）和高脂肪食品的攝入，多吃（水果）和（蔬菜）。

3.判斷題每個(gè)國家丙烯酰胺攝入來源不同，主要是本國居民的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

4.判斷題從2004年世界食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)公布的數(shù)據(jù)來看，含量較高的三類樣品是：高溫加工的土豆制品、咖啡及其類似制品和早餐谷物類食品。

5.判斷題品中的還原糖如葡萄糖和游離的氨基酸首先生成二羰基化合物，二羰基化合物和氨基酸繼續(xù)反應(yīng)生成丙烯醛，丙烯醛在空氣中是不穩(wěn)定的，容易被空氣中的氧氣氧化為丙烯酸，丙烯酸和氨基酸在高溫下進(jìn)一步發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最終生成丙烯酰胺。