單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)主要憑借手工必然導(dǎo)致廚房生產(chǎn)及成品的()的多樣化。
A.方法,質(zhì)量,數(shù)量
B.方法,結(jié)果,數(shù)量
C.方法,數(shù)量,形狀
D.方法,質(zhì)量,結(jié)果
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)致辭多、祝酒多、禮儀重,出菜要求();客人搶時(shí)間,要趕路,則要求上菜()。
A.緩慢,快捷
B.快捷,緩慢
C.緩慢,緩慢
D.快捷,快捷
2.單項(xiàng)選擇題原料的性質(zhì)與廚房的生產(chǎn)量大多有著()關(guān)系。
A.正比
B.反比
C.相對(duì)
D.統(tǒng)一
3.單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)需要明確(),以指導(dǎo)安排生產(chǎn)。
A.品種,質(zhì)量
B.品種,數(shù)量
C.質(zhì)量,數(shù)量
D.質(zhì)量,產(chǎn)量
最新試題
廚房設(shè)計(jì)布局,不僅因考慮飯店中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和餐飲可能出現(xiàn)的新趨勢(shì),還應(yīng)為調(diào)整和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)以及今后企業(yè)的發(fā)展留有適當(dāng)余地。
題型:判斷題
廚房從生產(chǎn)到消費(fèi),中間還有備餐、跑菜和服務(wù)銷售幾個(gè)環(huán)節(jié),廚房人員經(jīng)常跟顧客接觸。
題型:判斷題
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型:判斷題
冷菜、燒烤廚房,一般由三部分組成。
題型:判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型:判斷題
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
題型:判斷題
管理者要以身作則,以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺(jué)自律、勤奮工作,這可為廚房順利開展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
解凍原料無(wú)論是暴露在空氣中,還是在水中浸泡,都不易造成原料氧化、被微生物侵襲和營(yíng)養(yǎng)流失等后果。
題型:判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型:判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面?
題型:?jiǎn)柎痤}