單項選擇題番茄是最適宜向人們推薦的護眼蔬菜，關于番茄，描述錯誤的是（）

A.番茄的抗氧化能力高于其他蔬菜
B.蕃茄中含有豐富的番茄紅素，其抗氧化能力是維生素C的20倍
C.經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄，番茄紅素的含量降低數(shù)倍
D.將番茄加工成番茄醬，所含的維生素C會遭到破壞


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1.單項選擇題膳食結構是營養(yǎng)素種類和數(shù)量的綜合體現(xiàn)，評價膳食結構的依據(jù)主要是（）

A.中國居民平衡膳食寶塔
B.平均需要量
C.膳食營養(yǎng)素參考攝入量
D.推薦攝入量

2.單項選擇題野菜類蔬菜中，具有護眼功能的是（）

A.薺菜
B.香椿
C.百里香
D.艾蒿

3.單項選擇題食物中碳水化合物的質(zhì)量與其血糖生成指數(shù)的乘積，稱為（）

A.糖耐量
B.血糖含量
C.血糖負荷
D.總血糖指數(shù)

4.單項選擇題下列B族維生素中，（）含量太低可能導致白內(nèi)障發(fā)展。

A.維生素B6
B.維生素B12
C.維生素B5
D.維生素B2

5.單項選擇題以下營養(yǎng)補劑或草藥中，能促進胰腺分泌胰島素的是（）

A.西洋蓍草
B.維生素E
C.鎂
D.α-硫辛酸