單項選擇題西式面點(diǎn)是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。
A.美味西餐
B.營養(yǎng)食品
C.觀賞食品
D.垃圾食品
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1.單項選擇題團(tuán)結(jié)協(xié)作表現(xiàn)在工作中的是相互支持與配合，只有相互（），才能完成任務(wù)。
A.支持與阻撓
B.支持與隱瞞
C.監(jiān)督與配合
D.支持與配合
2.單項選擇題良好的職業(yè)道德可以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，有力保障個人的（）。
A.合法權(quán)益
B.所有利益
C.任何利益
D.地方利益
3.單項選擇題職業(yè)道德與（）關(guān)系最密切，關(guān)系到社會穩(wěn)定和和諧，對社會精神文明建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。
A.私密生活
B.個人生活
C.社會生活
D.家庭生活
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（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
題型：單項選擇題
西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型：單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
題型：單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：單項選擇題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：單項選擇題
在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項選擇題