多項(xiàng)選擇題對(duì)餐廳突然生病的客人，應(yīng)（）。

A.快速奔跑報(bào)告上級(jí)
B.針對(duì)病清送藥給給客人
C.什么也不做
D.立即通知醫(yī)務(wù)人員
E.保留食品留待化驗(yàn)


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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳場(chǎng)地布置，應(yīng)根據(jù)（）來(lái)進(jìn)行。

A.賓客要求
B.季節(jié)
C.賓主身份
D.宴會(huì)檔次
E.宴會(huì)性質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題屬于我國(guó)的四大菜系的是（）。

A.粵
B.川
C.魯
D.徽
E.淮揚(yáng)

3.多項(xiàng)選擇題餐飲成本的特點(diǎn)有（）。

A.可控制的成本比重大
B.變動(dòng)成本比重大
C.成本泄漏點(diǎn)多
D.成本泄漏點(diǎn)少
E.變動(dòng)成本比重小

4.多項(xiàng)選擇題上甜品水果前，應(yīng)撤去（）以外的全部餐具。

A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟

5.多項(xiàng)選擇題從成本管理角度分類(lèi)，餐飲成本可分為（）。

A.變動(dòng)成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.半變動(dòng)成本
E.可控成本