判斷題制作面包添加乳化劑，有助于產(chǎn)品品質(zhì)之改善。
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下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
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在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
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下面哪種現(xiàn)象表明戚風蛋糕已經(jīng)烤熟（）
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關于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題