單項(xiàng)選擇題下列肉品何者貯藏期最短（）

A.絞肉
B.里脊肉
C.排骨
D.五花肉


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3.單項(xiàng)選擇題干貨庫(kù)房的相對(duì)濕度應(yīng)維持在（）

A.80%以上
B.60～80%
C.40～60%
D.20～40%

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食物的貯藏何者為錯(cuò)誤（）

A.新鮮屋鮮奶貯放在5℃以下的冷藏室
B.冰淇淋貯放在-18℃以下的冷凍庫(kù)
C.利樂鑿裝乳品可貯放在干貨庫(kù)房中
D.開罐后的奶粉為防變質(zhì)宜整罐貯放在冰箱中

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)新鮮屋鑿裝的果汁，下列敘述何者正確（）

A.必頇保存在7℃以下的環(huán)境中
B.運(yùn)送時(shí)不一定頇使用冷藏保溫車
C.可保存在室溫中
D.需保存在冷凍庫(kù)中