判斷題在雙眼酥（蝴蝶酥）的搟制過程中，要撒上砂糖。
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關于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
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下面哪種方法可以初步判斷戚風蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
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下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
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在制作戚風蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
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在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
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下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題