單項選擇題捏的成形方法，是一種（）的成形方法。
A.復雜
B.簡單
C.綜合
D.繁瑣
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1.單項選擇題木魚餃的成形方法屬于（）。
A.花式捏法
B.一般捏法
C.推捏
D.疊捏
2.單項選擇題用雙手把皮子邊緣合在一起，再用食指和母指將其捏緊即可，這種成形方法是（）。
A.花式捏法
B.卷
C.滾粘
D.一般捏法
3.單項選擇題糍毛團，椰絲團是通過（）成形方法。
A.捏
B.按
C.滾粘
D.形模
4.單項選擇題鑲嵌是在（）生坯中嵌入一定的原料，然后再成熟。
A.糕點
B.包子
C.酥點
D.餃子
5.單項選擇題“鑲嵌”成形方法，主要起裝飾美化點心成品的作用，如（）。
A.月餅
B.荷葉夾
C.八寶飯
D.麻球
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熟餡心要用（）來增加黏度。
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綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
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