單項(xiàng)選擇題下列不是烏龍茶的是（）。
A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.鳳凰水仙
D.六安瓜片
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1.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒因其酒精含量高，通常開瓶使用后可以存放，不會(huì)變質(zhì)的時(shí)間至少是（）。
A.1年以上
B.3年以上
C.5年以上
D.6年以上
2.單項(xiàng)選擇題為客人進(jìn)行香煙服務(wù)時(shí)，將香煙盒上端打開，取下錫紙的長(zhǎng)度及使香煙自行滑出的支數(shù)分別是（）。
A.1/4、5
B.1/3、5
C.1/3、3
D.1/4、3
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于朋友、同事聚會(huì)的消費(fèi)，應(yīng)安排（）。
A.菜肴品種豐富而量不多
B.特色的菜肴
C.物美價(jià)廉，時(shí)間短的菜肴
D.注意排場(chǎng)，菜肴精美
4.單項(xiàng)選擇題早茶服務(wù)中，服務(wù)員根據(jù)客人的要求填寫點(diǎn)心卡，記上臺(tái)號(hào)、茶位，簽上（）。
A.服務(wù)員姓名
B.時(shí)間
C.餐廳名稱
D.主管姓名
5.單項(xiàng)選擇題可將中國(guó)菜分為地方菜、宮廷菜、官府菜、素菜和少數(shù)民族菜等類型的劃分依據(jù)是（）。
A.民族
B.歷史、風(fēng)味
C.生活習(xí)慣
D.文化背景
最新試題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題