單項(xiàng)選擇題在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)（）。

A.血清鐵下降
B.鐵結(jié)合力上升
C.血紅蛋白下降
D.血清鐵蛋白下降


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的（）。

A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶
B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過分精細(xì)加工會損失硫胺素

2.單項(xiàng)選擇題維生素E有何功能：（）。

A.抗癲皮病因子
B.抗不孕癥
C.抗軟骨癥
D.以上皆非

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于維生素D的敘述，何者有誤（）。

A.不能自己制造
B.白色結(jié)晶，脂溶性
C.是鈣磷代謝所需
D.以上皆非

5.單項(xiàng)選擇題幼兒膳食中脂肪應(yīng)占總量的（）。

A.15-25%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%