判斷題由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的溫度要比其它清蛋糕低。
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最新試題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
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巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
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制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
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調制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
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慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
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下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
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杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。
題型：多項選擇題