單項選擇題佛跳墻為福建名菜，此菜由（）多種原料和調料分別加工調制后，分層裝入紹興酒壇中，先用荷葉密封壇口，然后加蓋。

A.十
B.二十
C.三十
D.一百


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1.單項選擇題偏于酸甜，湯菜居多，有“一湯十變，百湯百味”之說的是（）。

A.福州菜
B.閩南菜
C.湘江流域的菜肴
D.閩西菜

2.單項選擇題閩菜以烹調（）著稱。

A.山珍野味
B.山珍海味
C.河鮮家禽
D.煙熏臘肉

3.單項選擇題湘菜名店是（）。

A.榮樂園
B.聚豐德
C.松鶴樓
D.玉樓東

5.單項選擇題麻辣子雞這道名菜，充分體現(xiàn)了（）的地方特點。

A.四川
B.湖南
C.河南
D.安徽