單項選擇題如果萃取結果失敗，你應該如何補救？（）。
A.在下次萃取前，使用此次咖啡調(diào)整研磨度，將它用于含有香料或量的奶類飲品中。
B.丟棄此次咖啡。
C.將它用于含有香料或⼤量的奶類飲品中。
D.以上都不是。
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1.單項選擇題要做出一杯好的Espressro，以下哪項因素是必須的（）。
A.在萃取的過程中，應提煉出適當?shù)目Х攘俊?br />
B.萃取過程應在一般建議的數(shù)秒時間內(nèi)完成。
C.一層鐵銹色的crema應該出現(xiàn)在一杯咖啡的最上層。
D.以上皆是。
2.單項選擇題如果發(fā)生萃取不足的情況，應采取以下哪項措施？（）。
A.應將咖啡研磨程度調(diào)至較粗顆粒。
B.應在portafilter里加入更多咖啡。
C.應將咖啡研磨程度調(diào)至較細顆粒。
D.以上都不是。
3.單項選擇題如果發(fā)生過度萃取的情況，應采取以下哪項措施？（）。
A.應將咖啡研磨程度調(diào)至較粗顆粒。
B.pack時，應將壓力漸低。
C.應將咖啡研磨程度調(diào)至較細顆粒。
D.以上都不是。
4.單項選擇題以下哪個選項對萃取不足的描述最恰當？（）。
A.使用太少咖啡導致不合適的味道。
B.水太快流過咖啡，產(chǎn)生不適合的味道和淺色的或極微的crema。
C.水太慢流過咖啡，產(chǎn)生帶有深色crema的苦味萃取物。
D.以上都不是。
5.單項選擇題以下哪個選項對過度萃取的描述最恰當？（）。
A.水太快流過咖啡，產(chǎn)生不適合的味道和淺色的或極微的crema。
B.使用過多研磨咖啡產(chǎn)生苦且粗糙的味道。
C.水太慢流過咖啡，產(chǎn)生帶有深色crema的苦味萃取物。
D.以上都是。