單項選擇題用鐵鍋炒菜，一般可滿足人體鐵質(zhì)補給量的時間為（）。
A.一日
B.二日
C.三日
D.四日
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1.單項選擇題為減少農(nóng)藥殘留量，可在蔬菜洗前先將整棵菜浸泡在清水中（）。
A.1〜2h
B.2〜3h
C.3〜4h
D.4〜5h
2.單項選擇題有霉變跡象的稻米應(yīng)多次反復搓洗，再用高壓鍋蒸米飯，除毒率可提高到（）。
A.70%
B.80%
C.90%
D.100%
3.單項選擇題據(jù)測定用銅鍋炒菜比鐵鍋炒菜維生素C損失高（）
A.5倍
B.6倍
C.7倍
D.8倍
4.單項選擇題加工食品時，具有營養(yǎng)保存率髙，易于消化等特點烹調(diào)方法的是（）。
A.煮
B.炸
C.燉
D.蒸
5.單項選擇題加工蔬菜過程中，是易損失的是（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題