單項(xiàng)選擇題屬于扇貝的主要產(chǎn)區(qū)的地方是()
A.煙臺
B.泉州
C.惠安
D.汕頭
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1.單項(xiàng)選擇題豆類糧食種類繁多其結(jié)構(gòu)基本相同主要由()構(gòu)成
A.種皮和胚
B.胚乳和種皮
C.胚芽和種皮
D.胚和胚乳
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于人體水分的三大來源的是()
A.飲水
B.代謝水
C.食物水
D.結(jié)合水
3.單項(xiàng)選擇題魚肉中的蛋白質(zhì)含量一般在()
A.1%~10%
B.10%~20%
C.15%~20%
D.1%~20%
4.單項(xiàng)選擇題蛋黃中的卵磷脂人體消化后可以釋放出()
A.膽堿
B.谷氨酸
C.黑素
D.賴氨酸
5.單項(xiàng)選擇題()是家畜的造尿器官
A.畜肝
B.畜腎
C.畜心
D.畜胃
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題