判斷題冷凍食品解凍后，未使用完的部份應(yīng)再放回冷凍庫內(nèi)重新冷凍保存。
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在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
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在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
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下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）
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糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）
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