單項(xiàng)選擇題大球直徑多少厘米（）

A.2.5厘米
B.2厘米
C.1.5-2厘米
D.3厘米


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1.單項(xiàng)選擇題瓦楞疊，疊幾層即可（）

A.3-4層
B.4-5層
C.5-6
D.6-7層

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是脆性原料（）

A.香芋
B.西芹
C.蒜苗
D.荷蘭豆

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)部分被稱為糟頭肉（）

A.上腦
B.夾心肉
C.頸肉
D.外襠

4.單項(xiàng)選擇題整雞去骨在雞皮上開的口子為（）厘米。

A.6Cm
B.6.5Cm
C.7Cm
D.7.5Cm

5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)烹調(diào)技法不適用于烹飪坐臀肉（）

A.煮
B.醬
C.蒸
D.炒